Çocuk Nefrolojisi Uzmanı Prof. Dr. Cihangir Akgün, az pişmiş et tüketiminin yol açabileceği tehlikelere dikkat çekerek aileleri uyardı.
Medipol Sağlık Grubu Çocuk Nefrolojisi Uzmanı Prof. Dr. Cihangir Akgün, yeterince pişirilmemiş et ürünlerinin özellikle çocuklarda ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceğini belirtti. Akgün, az pişmiş et tüketimiyle alınan bakterilerin vücutta toksin üretmesine neden olduğunu ve bu durumun kanlı ishal, kusma ve ilerleyen vakalarda böbrek yetmezliğine kadar gidebileceğini vurguladı.
Prof. Dr. Akgün, etin bütün olarak pişirilip mühürlenmesi halinde bakterilerin büyük ölçüde öldüğünü, ancak kıyma tüketiminde riskin arttığını ifade etti. Kıyma ürünlerinin iç kısımlarına bakterilerin yerleşebileceğini belirten Akgün, özellikle az pişmiş hamburger ve kıyma ürünlerinde bu riskin daha yüksek olduğunu söyledi.
Üretilen toksinlerin ilk olarak kanlı ishal ve kusmaya neden olduğunu belirten Prof. Dr. Akgün, sürecin ilerlemesiyle kan hücrelerinin zarar görebileceğini, ciddi kansızlık ve ardından böbrek yetmezliğinin ortaya çıkabileceğini aktardı. Akgün, ağır vakalarda tablonun ölümle sonuçlanabileceğini ve hastalığın sadece böbreği değil, beyin dahil birçok sistemi etkileyebileceğini vurguladı. Kanlı ishal ve kusma şikayetiyle acil servise başvuran hastalarda yapılan tetkiklerde böbrek yetmezliği tespit ettiklerini ve bu hastaların yoğun bakımda takip edilerek bazı durumlarda diyaliz tedavisi uygulanmak zorunda kalındığını dile getirdi.
Et tüketiminde pişirme derecesinin önemine dikkat çeken Prof. Dr. Akgün, kıyma ve et ürünlerinin iç ısısının en az 72 dereceye ulaşması gerektiğini belirtti. Ayrıca, çiğ ete temas eden malzemelerin pişmiş ete değdirilmemesi gerektiğini vurgulayan Akgün, etin güvenilir yerlerden temin edilmesi ve özellikle kıyma ürünlerinin iyi pişirilmesi gerektiğinin altını çizdi.
Yorum Yap