Beslenme Uzmanı Dyt. Veysel Ciğerli, kurban etinin buzdolabında 1 gün dinlendirilmesi gerektiğini söyledi. İşte detaylar…
Beslenme ve Diyet Bölümü Uzmanı Diyetisyen Veysel Ciğerli, kurban eti tüketiminde dikkat edilmesi gereken önemli noktaları vurguladı. Bayram ziyaretleri nedeniyle değişebilen öğün saatleri ve beslenme düzenindeki farklılıklar, tedbir alınmadığı takdirde sindirim güçlüğü, kabızlık, mide rahatsızlıkları ve tansiyon yükselmesi gibi sağlık sorunlarına yol açabilir. Kurban Bayramı’nda ikram edilen kavurma, tatlı ve çikolata gibi besinlere ek olarak etin doğru şekilde saklanması ve tüketilmesi büyük önem taşıyor.
Diyetisyen Veysel Ciğerli, etin protein, demir, magnezyum, çinko ve B vitaminleri açısından zengin bir kaynak olduğunu belirtti. Ancak kırmızı etin C ve E vitaminlerini içermediğini, bu nedenle etin sebzelerle birlikte pişirilmesi veya yanında bol salata ile tüketilmesinin sağlıklı beslenme için elzem olduğunu ifade etti. Ciğerli, etin kesildikten sonra derin dondurucuda 1 gün bekletilmesinin saklama süreci için faydalı olduğunu söyledi.
Sağlıklı pişirme yöntemleri arasında ızgara ve haşlamayı öneren Ciğerli, bu yöntemlerle hazırlanan et yemeklerinin yanında bol yeşillikli ve az yağlı salatalar veya sebzeli garnitürlerle tüketilmesini tavsiye etti. Kavurma ve kızartma gibi yöntemlerle hazırlanan etlerin sindirim zorluklarına neden olabileceğini ve vitamin-mineral kaybına yol açabileceğini belirtti. Etin buzdolabının buzluk bölümünde eksi 2 derecede 5 gün, derin dondurucuda ise eksi 18 derecede 3 ay saklanabileceğini ekledi.
Potansiyel riskli bir besin olan etin, çözdürüldükten sonra hemen pişirilmesi ve tekrar dondurulmaması gerektiğinin altını çizen Ciğerli, etin oda sıcaklığında değil, derin dondurucudan çıkarıldıktan sonra buzdolabının alt raflarında çözdürülmesinin bozulmasını önleyeceğini belirtti.
Yorum Yap