Diyetisyen Enes Çağrı Kaleli, Kurban Bayramı’nda et tüketimiyle ilgili önemli uyarılarda bulunarak, etin dinlendirilmeden yenmesinin sindirim sorunlarına yol açtığını belirtti.
Diyetisyen Enes Çağrı Kaleli, Kurban Bayramı sürecinde kesilen etlerin dinlendirilmeden tüketilmesinin mide ve bağırsak sağlığı üzerinde olumsuz etkiler yarattığını açıkladı. Kaleli, etin kesim sonrası hemen yenmesinin sindirim problemlerine yol açabileceğini vurguladı. Uzman isim, bayramda yasaklar yerine porsiyon kontrolü ve dengeli beslenmenin önemine dikkat çekti.
Kesilen kurban etinin en az 24 saat buzdolabında dinlendirilmesi gerektiğini belirten Diyetisyen Enes Çağrı Kaleli, bu sürecin etin “ölüm sertliğini” gidermesi açısından kritik olduğunu ifade etti. Dinlenmemiş etin hem pişmesini zorlaştırdığını hem de sindirim sistemini olumsuz etkilediğini dile getiren Kaleli, dinlendirilmiş etin mide ve bağırsak sağlığı için daha uygun olduğunu vurguladı.
Kırmızı etin yüksek doymuş yağ ve kolesterol içerdiğini hatırlatan Kaleli, günlük et tüketiminin 100-150 gramı geçmemesi gerektiğini söyledi. Özellikle kolesterol, tansiyon ve gut hastalarının porsiyonlara daha fazla özen göstermesi gerekiyor. Yaklaşık 3-4 köfte büyüklüğündeki bir porsiyonun ideal kabul edildiğini ekledi.
Pişirme yöntemlerine de değinen Diyetisyen Kaleli, kavurma yaparken ekstra yağ kullanımından kaçınılması gerektiğini belirtti. Eti kendi yağıyla pişirmenin daha sağlıklı olduğunu vurguladı. Izgara, haşlama ve fırınlama gibi yöntemlerin tercih edilmesi gerektiğini söyleyen Kaleli, mangalda etin kömürleşmemesi için özen gösterilmesi uyarısında bulundu.
Et tüketiminin yanında lifli besinlerin ihmal edilmemesi gerektiğini ifade eden Kaleli, bol limonlu mevsim salatasının sindirimi desteklediğini belirtti. C vitamininin demir emilimini artırdığını hatırlatarak, salataya limon sıkmak veya yanında yeşil biber tüketmek fayda sağlar. Yemekten hemen sonra çay ve kahve içmek ise demir emilimini azaltır.
Bayram ziyaretlerinde şerbetli tatlı tüketiminin kontrolsüz artabildiğine dikkat çeken Kaleli, vatandaşlara porsiyon kontrolü önerdi. Her ikramı tamamen tüketmek yerine tadımlık miktarlarda yemek veya porsiyonu paylaşmak daha sağlıklı bir yaklaşım sunar. Günlük su tüketiminin en az 2.5-3 litreye çıkarılması gerektiğini belirten Kaleli, akşam yemeklerinden sonra yapılacak yürüyüşlerin sindirimi kolaylaştıracağını söyledi.
Yorum Yap